|
|
|
|
|
|
|
|
用户名:
密  码:
  
【化学】栏目相关文章
   ·[化学与社会生活] 废电池的回收和综合利用
   ·[化学与社会生活] “雕花”能手
   ·[化学与社会生活] 牙膏的化学
   ·[化学与社会生活] 茶锈是…
   ·[化学与社会生活] 净水能手--明矾
   ·[化学与社会生活] 中国领先的陶器
   ·[化学与社会生活] 慎用化学杀灭剂
   ·[化学与社会生活] 日用洗涤剂与人类健康
   ·[化学与社会生活]  馒头、饼干里的小洞洞
   ·[化学与社会生活]  八电笔
   ·[化学与社会生活]  浅谈健康饮水
   ·[化学与社会生活] 水是人类宝贵的自然资源
   ·[化学与社会生活] 臭氧“神力”
   ·[化学与社会生活] 万恶的废电池
   ·化学图库
 
[化学与社会生活] 茶锈是怎么产生的
[  点击数:4797    更新时间:2004-12-21  ]

当泡茶的时候,茶壶和茶杯用了一段时间以后,里面常常会“长”出一层棕红色的不太容易洗掉的茶锈。

茶锈是什么?它是从哪里来的呢?

当你把茶叶放送茶壶,冲入佛开水,稍等一会儿,一壶芬芳可口的茶就泡好了。也许你没有想到,从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分,竟有好几十种呢!譬如:使茶具有涩味的成分是鞣质,使茶发出特殊芳香味的是挥发油;喝了茶会有兴奋和利尿作用的咖啡碱和茶碱;绿茶呈现绿色,这是含有叶绿素的缘故,红茶显出红色,那是茶黄素和其他色素引起;另外,茶中还含有好几种维生素、糖类,还有多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈,主要是鞣质搞的把戏。

鞣质是一种复杂的酚类有机物,能溶于水,特别是沸水。当你吃不太熟的柿子时,舌头常会涩得发麻,这就是鞣质在捉弄你。不成熟的水果,菱、藕以及许多中草药里,都含有鞣质。不过不同来源的鞣质,它们的化学结构并不完全一样,味道也各不相同。茶叶鞣质的味道先涩后甘,许多人都特别欣赏这种味道呢!

鞣质是一个性格不太安定的家伙,当它和空气中的氧“会面”时,它就会热情的和氧交上朋友,把氧原子拉进自己的身体里来,使自己氧化而变成暗色,所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。另外,鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学变化,使自己的“个子”变得更大,生成一种叫鞣酐的化合物,鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质,当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候,总喜欢依附在茶壶和茶杯的内壁上,日子一久,就看到茶壶和茶杯里“长”了一层棕红色的茶锈。

要除去茶锈是不难的,你只要将茶壶茶杯中的水倒去,用一支旧牙刷挤上一段牙膏,在茶壶和茶杯中来回擦刷,由于牙膏中既有去污剂,又有极细的摩擦剂,很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯。擦过之后再用清水冲洗一下,茶壶和茶杯就又变得明亮如新了



版权所有 2004 © 深圳市滨河中学
地址:深圳市罗湖区金塘街6号 邮编:518010 电话:0755-22923716 22650773
管理登录